Peptide sind aus Aminosäuren aufgebaute Moleküle. Antimikrobielle Peptide kommen in allen Bereichen des Lebens vor. Bisher wurden über 1200 Peptide mit antimikrobieller Wirkung beschrieben. Sie sind Teil des „angeborenen“ Immunsystems und dienen der Abwehr einer Infektion mit Mikroorganismen, da sie das Wachstum von Mikroorganismen hemmen oder sie sogar ganz abtöten können.